Chilisorter
Carolina Reaper
Röda, skrynkliga frukter med extrem hetta – Carolina Reaper tar ordentligt med plats.
- Art
- Capsicum chinense
- Ungefärlig styrka
- Cirka 1 400 000–2 200 000 SHU
- Utseende
- Röda, knottriga och kraftigt skrynkliga frukter, ofta med en smal, böjd spets.
Extremt het – här gör en mycket liten mängd stor skillnad.
En liten frukt med väldig hetta
Carolina Reaper ser nästan ut att bära sin styrka på utsidan. De knottriga frukterna och den karakteristiska spetsen ger den ett eget uttryck. Sorten togs fram av Ed Currie i South Carolina och fick sitt första Guinnessrekord som världens hetaste chili 2013.
Smak och karaktär
Sötaktig och fruktig innan den mycket kraftiga hettan tar över. Smaken finns där, men kommer bäst till sin rätt när chilin används i små mängder och får balanseras av andra råvaror.
Odling i Sverige
Carolina Reaper är värmekrävande och behöver gott om tid för att ge mogna frukter. Växthus eller annan varm, skyddad odling är det säkrare valet. Under en sval sommar kan frukterna utvecklas och mogna långsamt.
Användning
Passar som koncentrerad hetta i såser, chilipasta och kryddblandningar. Den används i mycket små mängder när man vill ge en rätt eller produkt ett kraftigt sting.
Läs odlingsguiden för gemensamma råd om sådd, ljus och skötsel.